Przed zakupem garnka do gotowania bigosu należy rozważyć swoje potrzeby i preferencje kulinarne. Bigos powinien mieć bursztynowy kolor, a sos powinien być suchy. Nie powinien być kwaśny; w rzeczywistości potrawa ta znana jest jako suchy gulasz. Idealnie byłoby wybrać garnek, który pomieści co najmniej 4 kwarty gorącego bulionu. Jeśli jednak nie masz pojęcia o tym, jak przygotować i przechowywać bigos, czytaj dalej!
Przepis na bigos
Istnieją różne rodzaje bigosu. Niektóre są nazywane zgodnie z ich historią. Na przykład bigos litewski przyrządza się z jabłkami i boczkiem, a bigos myśliwski zawiera wędzoną kiełbasę lub dziczyznę. Podstawowe składniki są takie same, ale proporcje mogą się różnić. Głównymi składnikami są mięso, kiełbasa i kiszona kapusta. Można jednak dodać dowolny rodzaj mięsa, na jaki ma się ochotę.
Jeśli chcesz spróbować tradycyjnego polskiego gulaszu, powinieneś wybrać garnek z głębokim dnem. Taki garnek nadaje się do gotowania bigosu na kuchence. Nadaje się również do duszenia mięsa, takiego jak wołowina czy wieprzowina. Chociaż bigos na bazie mięsa często podaje się z kiszoną kapustą, można go również przyrządzić z warzywami. Najlepiej jest używać głębokiego garnka, ponieważ dzięki temu smak pozostaje jak najświeższy.
Grzyby prawdziwki są doskonałym dodatkiem do bigosu. Przed ich dodaniem należy je namoczyć w wodzie przez 30 minut. W ten sposób nadadzą im skoncentrowany smak, który następnie można dodać do gulaszu. Grzyby Porcini można także dodać do gulaszu, aby nadać mu dodatkową nutę umami. Można też spróbować polskiej kiełbasy lub kiszonej kapusty, aby uzyskać bardziej autentyczny smak. Do bigosu należy przygotować odpowiednią ilość chleba i tłuczonych ziemniaków.
Przygotowanie
Tradycyjnie bigos to gulasz z mięsa i kiszonej kapusty. Jest uważany za jedno z polskich dań narodowych, ale przepis na niego nie jest ściśle określony. Zależy on raczej od upodobań kucharza. Procentowa dzienna wartość (DV) danego składnika odżywczego mówi, ile tego składnika jest w codziennej diecie. Choć niektórym ta wartość może wydawać się niska, bigos jest uważany za istotny element zrównoważonej diety i może być spożywany do trzech razy dziennie.
Przygotowanie garnka do bigosu jest zaskakująco proste. Większość składników jest łatwa do znalezienia i można je przygotować z wyprzedzeniem. Najpierw należy namoczyć suche grzyby. Najlepiej użyć rondla z dwukrotnie większą ilością wody niż grzybów. Gdy grzyby się namoczą, możesz je włożyć do garnka. Garnek powinien być wypełniony wodą w około dwóch trzecich, a mieszanka powinna być bardzo gorąca, ale nie za gorąca.
Następnie przygotuj kapustę kiszoną. Przepłucz ją za pomocą sitka i włóż do garnka z pozostałymi składnikami. Nie należy całkowicie przykrywać składników wodą, ponieważ w trakcie gotowania puszczą one więcej płynu. Podczas przygotowywania gulaszu z bigosu zaleca się gotowanie go na wolnym ogniu przez co najmniej dwie godziny, choć im dłużej będzie się gotował, tym będzie lepszy. Gdy golonka rozpadnie się na kawałki, gulasz jest gotowy!
Przechowywanie
Wybierając garnek do bigosu, masz kilka możliwości, jeśli chodzi o przechowywanie. Jeśli gotujesz dla grupy osób, weź pod uwagę rozmiar i kształt garnka, który będzie pasował do liczby gości. Najmniejsze garnki są idealne do podawania pojedynczych porcji, natomiast największe mogą pomieścić nawet osiem osób. Małe garnki mogą być używane podczas dużych spotkań, ale można je również wykorzystać do przechowywania resztek.
Bigos to tradycyjne polskie danie, które zawiera kiełbasę, wołowinę i wieprzowinę. Ponadto potrawa ta jest aromatyzowana kiszoną kapustą, cebulą i czerwonym winem. Gotowanie trwa około 50 minut. W małym, średnim lub dużym garnku zmieszczą się wszystkie składniki. Wybierając garnek do bigosu, należy pamiętać o wielkości składników. Najlepiej, jeśli garnek ma pokrywkę do przechowywania składników i powinien być na tyle duży, aby zmieściły się w nim wszystkie składniki.
Innym ważnym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę przy wyborze garnka do bigosu, jest rodzaj mięsa, którego zamierza się użyć. Można użyć dowolnego rodzaju mięsa, od kurczaka po łopatkę wieprzową, ale większość osób dodaje do niego boczek lub wędzoną kiełbasę. Jest to doskonały przepis na wykorzystanie resztek mięsa! Wybierając garnek do bigosu, pomyśl o swoim stylu gotowania. Upewnij się, że wybierzesz taki, który ma zdejmowane uchwyty i pokrywki.Podobne Tematy
