Jeśli niedawno zakupiłeś garnek żeliwny, możesz się zastanawiać, do czego jest on przydatny i co można z nim zrobić. W tym artykule znajdziesz wskazówki, jak używać żeliwnego garnka, jak go czyścić i jakich potraw unikać podczas gotowania w nim. Następnie możesz użyć patelni żeliwnej jako naczynia dolnego. Poniższe informacje pomogą Ci znaleźć odpowiedni garnek do Twoich potrzeb kulinarnych.
Gotowanie w garnku żeliwnym
Prawdopodobnie słyszałeś o garnkach żeliwnych, ale możesz nie być pewien, jakie są ich zastosowania. Jest kilka ważnych rzeczy, o których należy pamiętać podczas gotowania w garnku żeliwnym. Po pierwsze, nigdy nie należy myć garnka żeliwnego mydłem, ponieważ mydło usuwa z niego przyprawy. Zamiast tego należy używać mydła do naczyń lub wełny stalowej do szorowania garnka. W przypadku uporczywych plam, do ich usunięcia należy użyć soli koszernej. Nie należy używać mydła ani żadnych innych ostrych środków ściernych.
Przyprawianie garnków żeliwnych jest kluczem do tworzenia aromatycznych potraw. Należy zachować ostrożność przy wyborze przypraw, ponieważ silne smaki mogą pozostawić ostry posmak. Dobrym pomysłem jest również unikanie kwaśnych potraw, które mogą zniszczyć przyprawy w żeliwnym garnku. Zamiast tego, używaj innych patelni do duszenia, duszenia i smażenia. Pomimo swojej wagi, żeliwo jest niezwykle uniwersalne i łatwe w czyszczeniu.
Czyszczenie garnka żeliwnego
Niezależnie od tego, czy masz garnek, który był zaniedbywany przez lata, czy też chcesz nadać mu nowy wygląd, jest kilka rzeczy, które powinieneś zrobić, aby wyczyścić swój żeliwny garnek. Użycie gruboziarnistej soli zapobiegnie powstawaniu rdzy w reakcji redoks, ale należy pamiętać o wypłukaniu soli po czyszczeniu. Użycie wełny stalowej lub Brillo Pads nie porysuje garnka, więc można ich używać bez powodowania dalszych uszkodzeń.
Przed przystąpieniem do czyszczenia garnka żeliwnego, należy go przyprawić. Przyprawienie zapobiegnie rdzewieniu metalu i zapobiegnie przywieraniu potraw. Ten krok jest łatwy do wykonania: wystarczy rozgrzać piekarnik do temperatury 350 stopni. Następnie, użyj kawałka ręcznika papierowego złożonego w kwadrat i wykręć go na powierzchni patelni. Użyj szczypiec, aby przytrzymać ręcznik w miejscu, a następnie wytrzyj nadmiar oleju.
Produkty, których należy unikać podczas gotowania w naczyniach żeliwnych
Chociaż wiele kultur przygotowuje jajka w żeliwnych garnkach, niektóre potrawy nie współpracują dobrze z powierzchnią żeliwną. Niektóre składniki niszczą powłokę nieprzywierającą i pozostawiają metaliczny posmak. Inne przywierają do powierzchni. W garnkach żeliwnych nie powinno się gotować potraw kwaśnych, łuszczących się lub klejących. Takie potrawy mogą również uszkodzić nieprzywierające wykończenie patelni. Aby uniknąć tego problemu, należy całkowicie unikać gotowania tych potraw.
Na żeliwnej patelni nie należy gotować kwaśnych i pikantnych potraw. Kwaśne potrawy mogą usunąć przyprawy z patelni i nadać Twoim przysmakom nieapetyczny metaliczny posmak. Unikaj smażenia delikatnych ryb na patelni żeliwnej, a zamiast tego używaj do nich patelni z powłoką nieprzywierającą. Ponadto, jeśli gotujesz delikatną rybę, najlepiej jest używać patelni z powłoką nieprzywierającą.
Używanie patelni żeliwnej jako naczynia dolnego
Używanie patelni żeliwnej jako naczynia dolnego to jeden z wielu sposobów na zmniejszenie ogólnego śladu węglowego w kuchni. Można gotować na żeliwie, które jest trwałe i nie rdzewieje. Należy jednak pamiętać, że aby utrzymać je w dobrym stanie, konieczne jest jego odpowiednie czyszczenie. Do prawidłowego czyszczenia można użyć wełny stalowej i łagodnego płynu do mycia naczyń. Po wyczyszczeniu patelni należy pozostawić ją do ostygnięcia przed ponownym użyciem. Jeśli nie masz stojaka do suszenia, możesz ją podgrzać, aby szybko wyschła.
Patelnia żeliwna jest doskonałym rozwiązaniem jako naczynie dolne, ponieważ dobrze trzyma ciepło. Jest to również doskonała opcja, jeśli gotujesz z mocnymi składnikami, takimi jak zioła lub przyprawy. Pozostawiają one na powierzchni patelni intensywne aromaty, dlatego należy ją wcześniej doprawić. Pamiętaj jednak, aby podczas gotowania na żeliwie używać sprayów nieprzywierających lub sprayu do warzyw. W ten sposób nie zniszczysz swojej żeliwnej patelni.
Używanie żeliwnej patelni jako woka
Jeśli chcesz używać patelni żeliwnej jako woka, możesz zastosować następujące techniki gotowania. Zacznij od rozgrzania patelni do 80% jej maksymalnej temperatury na kuchence elektrycznej. Gdy patelnia będzie gorąca, dodaj warzywa w logicznej kolejności: twarde, średnie i miękkie. Po ugotowaniu warzyw można dodać mięso i smażony ryż. Aby dodać ryż, wystarczy dolać wody i wymieszać.
Do smażenia mieszanego można użyć patelni żeliwnej jako woka. Na patelni można gotować potrawy w zaledwie kilka minut, dzięki czemu mięso i ryż zachowują chrupkość. Patelnia dobrze trzyma ciepło, więc można na niej upiec bochenek chleba. Jeśli organizujesz przyjęcie, możesz również upiec na patelni s’mores. Możliwości jest nieskończenie wiele.
Podobne Tematy
