Podczas przygotowywania sushi ważne jest, aby wybrać odpowiedni garnek. Niektóre modele mogą być używane do gotowania ryżu, inne tylko do gotowania. Do gotowania ryżu najlepszy jest garnek elektryczny lub stojący na płycie kuchennej. Istnieją również pewne różnice między urządzeniami do gotowania ryżu a kuchenkami. Aby przygotować własny ryż do sushi, należy użyć urządzenia do gotowania ryżu lub garnka elektrycznego. Można nawet użyć urządzenia do gotowania ryżu z ryżem i płyty kuchennej do gotowania ryżu.
Krótkoziarnisty japoński ryż do sushi
Do przygotowania doskonałego sushi należy używać autentycznego japońskiego ryżu krótkoziarnistego. Zwykły biały ryż długoziarnisty nie nadaje się do przyrządzania sushi, ponieważ straci swoją konsystencję. Gotując ryż do sushi, należy użyć 1 szklanki wody na 1 szklankę ryżu. Po ugotowaniu ryż należy pozostawić do ostygnięcia, a następnie zwinąć i wypełnić ulubionym nadzieniem. Potem można delektować się najlepszym sushi w mieście.
Japoński ryż ma wiele cech charakterystycznych. Shinmai, zwany też Xin Mi, to pierwszy ryż w sezonie. Najlepiej nadaje się do wyrobu kulek ryżowych onigiri, ale można go również zastąpić średnioziarnistym japońskim ryżem do sushi, jeśli nie można go znaleźć. Jeśli nie można znaleźć ryżu, którego się szuka, można zapytać w japońskim sklepie spożywczym lub poprosić o rekomendację. Zazwyczaj na etykiecie torebki znajduje się informacja, czy ryż jest shinmai, czy nie.
Łopatki do ryżu
Jeśli chodzi o łopatki do sushi, istnieje wiele możliwości wyboru. Istnieją takie, które zostały zaprojektowane specjalnie do przygotowywania sushi, a także takie, które są bardziej uniwersalne i przeznaczone do innych metod gotowania. Poniżej przedstawiamy kilka najpopularniejszych naczyń. Aby uzyskać jak najlepsze rezultaty, należy przestrzegać zalecanego czasu i temperatury gotowania dla wybranego naczynia. Należy również wziąć pod uwagę rodzaj używanego ryżu.
Dobry garnek do sushi wymaga mniej wody, niż mogłoby się wydawać. Powinien dawać pojedyncze ziarna, które nie są miękkie, a jednocześnie doskonale klejące. Jeśli nie jesteś pewien, który garnek kupić, spróbuj zamiast tego kupić łopatkę do ryżu. Są one niedrogie i łatwe do czyszczenia. Aby ułatwić ich przechowywanie, można je trzymać w pojemniku na przybory kuchenne lub w szufladzie. Aby zapobiec przywieraniu i zbijaniu się ryżu, kup dwie lub trzy łopatki.
Ryżowar
Garnek do sushi jest bardzo ważny podczas przygotowywania ryżu do sushi. Należy go ugotować w ściśle określonej proporcji ryżu do wody, a także dodać kilka łyżek sake. Dobre urządzenie do gotowania ryżu będzie wyposażone w miarkę, timer i funkcję podgrzewania. Ponadto urządzenie do gotowania ryżu powinno być wyposażone w odpowiedni rodzaj pokrywki, najlepiej szklanej. Ceramiczny garnek jest idealny do przygotowywania ryżu do sushi, ale szklany również jest w porządku.
Wybór odpowiedniego rozmiaru garnka jest również ważny, ponieważ pomaga on w przygotowaniu ryżu do sushi przy użyciu mniejszej ilości wody. Upewnij się, że kupiony garnek może wytworzyć idealnie kleiste, oddzielone od siebie ziarna, a jednocześnie nie jest zbyt mokry. Zalecany jest również garnek ze stali nierdzewnej. Jego pokrywa powinna być na tyle szeroka, aby zmieścił się w niej koszyk do gotowania na parze. Po napełnieniu garnka ryżem należy sprawdzić jego temperaturę, aby upewnić się, że nie jest zbyt gorący lub zbyt zimny.
Płyta kuchenna
Ryż do sushi można przyrządzić na kuchence lub w garnku Instant Pot. Aby ugotować ryż na kuchence, dodaj opłukany ryż do małego rondelka, przykryj i doprowadź do wrzenia. Gotować ryż, pod przykryciem, przez 20 minut lub do momentu wchłonięcia wody. Przed otwarciem pozostawić garnek na ogniu przez około 10 minut. Odstawić na kolejne 10 minut, aby ryż zaczął parować. Po ugotowaniu podawać w misce.
Ryż do sushi powinien być ugotowany do odpowiedniej konsystencji. W przypadku używania garnka Instant Pot woda powinna być czysta. Podczas gotowania ryżu na kuchence lub w garnku Instant Pot, ryż powinien być równomiernie rozłożony i pokryty płynem. Zbyt duże naczynie do gotowania ryżu może spowodować jego niedogotowanie. Użycie garnka Instant Pot ułatwia sprawę, ponieważ można w nim gotować wszystkie rodzaje ryżu. Po ugotowaniu ryż będzie gotowy do nasiąknięcia mieszanką przypraw.Podobne Tematy
