Jaki model urządzenia do pieczenia chleba należy kupić? Przy zakupie urządzenia do pieczenia chleba należy wziąć pod uwagę kilka czynników. Najpopularniejsze są modele elektryczne, gazowe i piece opalane drewnem. Dostępne są jednak także inne rodzaje kuchenek, w tym piekarnik holenderski i patelnia. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci podjąć decyzję. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tych rodzajach kuchenek.
Kuchenki elektryczne
Używając kuchenek elektrycznych do pieczenia chleba, należy pamiętać, że wytwarzają one suche ciepło, co może prowadzić do niedopieczenia chleba. Aby stworzyć bardziej wilgotne środowisko, możesz dodać wody do pustego naczynia na dnie piekarnika. Dzięki temu chleb wyrośnie bardziej równomiernie. Aby uniknąć nadmiernego przypieczenia, pamiętaj o owinięciu wierzchu chleba kawałkiem folii. Piekarniki elektryczne nagrzewają się wolniej niż gazowe, dlatego warto rozgrzać urządzenie wcześniej niż zwykle. Podczas pieczenia chleba w piekarniku elektrycznym wilgotność musi wynosić dokładnie 50% lub więcej, co może prowadzić do niedopieczenia chleba.
Kolejną zaletą piekarnika elektrycznego jest to, że ma on regulowany system kontroli temperatury. Podczas pieczenia chleba nie powinno się używać piekarnika gazowego, ponieważ jego temperatura ulega wahaniom. Używając termometru do piekarnika, będziesz mógł dokładnie zmierzyć temperaturę i unikniesz sytuacji, w której chleb będzie w połowie opalony. Zakres temperatur w kuchenkach elektrycznych wynosi zazwyczaj od 180 do 220 stopni Fahrenheita.
Gaz
Wybierając kuchenkę do pieczenia chleba, zastanów się, jakie cechy są dla Ciebie ważne. Piekarniki gazowe znane są z szybkiego nagrzewania się, co może prowadzić do powstawania gorących lub zimnych miejsc. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, powinieneś unikać używania piekarnika gazowego, jeśli chcesz, aby Twój chleb wyszedł chrupiący. Dodanie kilku stopni ciepła do kuchenki pomoże równomiernie rozprowadzić ciepło w całym piekarniku. Ta sama zasada dotyczy pieców konwekcyjnych. W obu przypadkach, obracanie pieczywa w połowie procesu pieczenia pomoże Ci uniknąć przypalenia chleba.
Kolejnym czynnikiem, który powinieneś wziąć pod uwagę przy wyborze pieca do pieczenia chleba, jest wilgotność. Piekarniki elektryczne mają tendencję do nadmiernego przyrumieniania wierzchu chleba, dlatego zaleca się przykrycie go folią, aby zapobiec przypaleniu. Piekarniki elektryczne nagrzewają się powoli, dlatego ważne jest, aby rozgrzewać je nieco wcześniej. Ponadto przed pieczeniem należy upewnić się, że temperatura w piekarniku jest odpowiednia.
Piece opalane drewnem
W tradycyjnym piecu opalanym drewnem temperatura wynosi od 200 do 220 stopni Celsjusza. Po upieczeniu chleb musi ostygnąć. Aby zapobiec skraplaniu się wilgoci, warto umieścić stojak do studzenia na odwróconej do góry dnem szklance. Pomocne jest także unikanie zawilgocenia podłogi pieca. Podczas pieczenia chleba w piecu opalanym drewnem drzwiczki należy pozostawić otwarte, aby umożliwić stopniowy spadek temperatury.
Kupując piec opalany drewnem, należy zwrócić uwagę na jego moc grzewczą. Temperatura w piecu opalanym drewnem może osiągnąć do 800 stopni Fahrenheita, czyli około 425 stopni Celsjusza. Piec utrzymuje ciepło wystarczająco długo, aby dokładnie upiec potrawy, podkreślając ich smak i konsystencję. Niezależnie od tego, czy pieczesz chleb w piecu opalanym drewnem, czy w piecu do pizzy, te kuchenki są doskonałym rozwiązaniem do pieczenia pysznego chleba.
Piec holenderski
Wielu piekarzy najpierw próbuje piec chleb w piecu holenderskim. Choć w domowym piekarniku może to być trudne zadanie, pieczenie chleba w piecu holenderskim pozwala uzyskać maksymalną objętość i chrupiącą skórkę. Para z naczynia uwalnia się podczas pierwszych etapów pieczenia. Gdy piekarnik nagrzewa ciasto, para ucieka z garnka, utrzymując wilgoć w cieście. Wilgotne ciasto pomoże chlebowi uzyskać chrupiącą skórkę.
Aby rozpocząć pieczenie chleba w holenderskim piekarniku, rozgrzej go do temperatury 450 stopni F. Włóż chleb wraz z pergaminem do holenderskiego piekarnika. Przykryj folią spożywczą i pozostaw na około 15 minut. Następnie ponacinaj ciasto ostrym nożem. Lekko spryskaj ciasto wodą. Ostrożnie umieść ciasto w piecu holenderskim. Po odczekaniu, aż ciasto wyrośnie, wstawić je do piekarnika.
Komercyjny piec piekarniczy
Aby uzyskać produkt podobny do chleba, który jest tak smaczny i pożywny, jak to tylko możliwe, piekarz potrzebuje wysokiej jakości komercyjnego pieca piekarniczego. Dostępnych jest wiele rodzajów pieców, ale jednym z najpopularniejszych jest piec konwencjonalny, który można znaleźć w piekarniach i wielu kuchniach restauracyjnych. Te piece komercyjne są niedrogie, oferują takie same możliwości pieczenia i mają wbudowany wentylator, który rozprowadza gorące powietrze w komorze pieczenia, zapewniając równomierne nagrzewanie. Dzięki temu idealnie nadają się do pieczenia ciast, tortów i ciasteczek.
Piece komercyjne są dostępne w wielu różnych rozmiarach, a wybór pieca komercyjnego do pieczenia chleba zależy od wielkości pomieszczenia. Na przykład, w dużej kuchni komercyjnej można użyć kilku dużych pieców, podczas gdy mniejszy piekarz musi dokładnie przeanalizować plan pomieszczenia, aby wybrać odpowiedni piec. Jeśli przestrzeń jest problemem, warto rozważyć piec stojakowy lub pokładowy. Piece piętrowe są najwygodniejsze do pieczenia, ponieważ podczas pieczenia pozostają na swoim miejscu, natomiast piece stelażowe są bardziej stabilne.
Podobne Tematy
