Wpisy

Garnki emaliowane na każdą okazję

Uniwersalność naczyń emaliowanych

Indukcja, zapiekanie w garnkach emaliowanych. Co nietypowego można w nich przygotować?

Dlaczego garnki emaliowane przeżywają swój renesans i są tak popularne na całym świecie? Na pewno są idealne dla alergików ponieważ nie zawierają niklu, ale czy tylko o to chodzi? – Nie, nie tylko.

Coraz więcej osób stawia na emalię, ponieważ naczynia emaliowane są uniwersalne. Można w nich przygotowywać potrawy w różny sposób, na wszystkich rodzajach kuchenek, a nawet w piekarniku.

 

Emalia na wszystkie rodzaje kuchenek

  • Idealne na indukcję

Rosnąca popularność płyt indukcyjnych skłania ludzi do postawienia sobie pytania, czy wykonywane od pokoleń podobną techniką garnki emaliowane można używać na nowoczesnych kuchenkach indukcyjnych. Odpowiedź jest jednoznaczna – tak, można. Korpus garnka emaliowanego jest wykonany ze stali węglowej, więc naczynie ma doskonałe właściwości ferromagnetyczne nie tylko na dnie, ale i na całej powierzchni. Garnki emaliowane są przy tym dosyć ciężkie i mają zupełnie płaskie, gładkie dno, które idealnie przylega do podłoża. Nie potrzebują żadnych dodatkowych dysków ani nakładek, aby doskonale łapać pole płyty indukcyjnej.

  • Nie przebarwiają się od ognia na kuchenkach gazowych

Garnki emaliowane od pokoleń świetnie sprawdzają się na kuchenkach gazowych. Nie przebarwiają się od ognia, a ich gładką, szklistą powierzchnię łatwo jest umyć nawet jeśli przypalą się na niej zacieki z potraw.

  • Bardzo dobrze rozprowadzają ciepło, również na kuchenkach elektrycznych

Garnek emaliowany nagrzewa się do wysokich temperatur. Dzięki swej konstrukcji idealnie i równomiernie rozprowadza ciepło, a po zdjęciu z kuchenki bardzo długo utrzymuje temperaturę dlatego bardzo dobrze sprawdza się również na klasycznych kuchenkach elektrycznych.

  • Piekarnik

Garnki emaliowane (bez pokryw) można również wstawiać do piekarnika i zapiekać w nich potrawy.

 

Uniwersalne naczynia emaliowane

  • Gotowanie

Naczynia emaliowane w kontakcie z żywnością nie wydzielają alergenów, ponieważ nie zawierają niklu, a powłoka nie wchodzi w reakcje z pożywieniem. Dlatego są idealne do gotowania wszelkiego rodzaju potraw, również tych bardzo kwaśnych lub ostrych. Nawet garnki okuwane nie zmieniają smaku produktów spożywczych, bo niewielka ilość stali nierdzewnej na brzegach, nie ma bezpośredniego kontaktu z żywnością. Dlatego bigos czy kapuśniak najlepiej przyrządzić w garnku emaliowanym, a i smakosze rosołu wybierają emalię do jego przyrządzenia.

Garnki emaliowane nawet do loftów

  • Duszenie i zapiekanie w tym samym naczyniu

W jednym garnku emaliowanym, bez konieczności mycia lub wymiany naczynia między procesami, można poddusić np. mięso lub ryby w bulionie, a następnie przełożyć naczynie do piekarnika i zapiec potrawę. Garnek emaliowany bez szklanej pokrywy i okuć jest bowiem zbudowany tak samo, jak brytfanna emaliowana lub emaliowane formy do zapiekania. Zaoszczędzimy w ten sposób czas i wodę (którą zużylibyśmy na mycie dodatkowego naczynia).

  • Marynowanie

Garnki emaliowane nie wydzielają alergenów i nie wchodzą w reakcje chemiczne nawet przy długotrwałym kontakcie z żywnością, więc można w nich marynować produkty spożywcze przed ostatecznym przyrządzeniem, aby uzyskały odpowiedni smak, aromat i konsystencję. Bez przeszkód można je również wstawiać do lodówki. Należy tylko unikać szoku termicznego – po wyjęciu garnka z lodówki, a przed postawieniem na kuchenkę, lepiej poczekać chwilę na wyrównanie się temperatur.

  • Przechowywanie

Garnki emaliowane to świetne naczynia również do przechowywania. Potrawy ugotowane, a następnie przechowywane w tym samym garnku, nie nabiorą metalicznego posmaku i niekorzystnego aromatu. Emalia nie ma też wpływu na walory zdrowotne potraw, bez względu na temperaturę.

 

Podawanie – długo trzymają ciepło i są stylowe

 

W garnkach emaliowanych nie tylko poddusisz, zapieczesz i przechowasz w lodówce potrawę, ale także podasz ją na stół. Garnki emaliowane rozgrzewają się trochę wolniej niż te wykonane z aluminium czy ze stali nierdzewnej, ale za to do bardzo wysokich temperatur i długo utrzymują ciepło, co jest niezmiernie ważne, jeśli chcemy niespiesznie pobiesiadować przy ciepłej strawie. Jeśli zamierzamy postawić garnek emaliowany na stole, należy tylko pamiętać o łapkach lub rękawicach kuchennych i podkładkach.

Garnki emaliowane do kuchni pełnej ziół i warzyw

Garnki emaliowane mają też niepowtarzalny urok. Wyobraźmy sobie, jak uroczo będzie wyglądał stół okryty obrusem w kratkę, na którego środku stoi ulubiona, pachnąca i gorąca potrawa w pastelowym rondelku z drewnianą deską jako podkładką. Mniam!

 

Różne style i we wszystkich kolorach tęczy – ogromny wybór garnków emaliowanych

 

Garnki emaliowane kojarzą się głównie ze stylem rustykalnym, swojskim, ale emalia pasuje dosłownie do każdego stylu. Wybór fasonów, kolorów i zdobień jest tak ogromny, że i mieszkaniec wiejskiego, drewnianego domku i miłośnik surowych, nowoczesnych loftów znajdzie garnki odpowiednie dla siebie.

 

Jeśli marzy nam się kuchnia w stylu prowansalskim, to na pewno na jej wyposażeniu powinny znaleźć się pastelowe garnki emaliowane o klasycznym fasonie oraz inne akcesoria pokryte emalią, takie jak durszlaki, miski czy chochle. W kuchni pełnej ziół i warzyw wspaniale zaprezentują się garnki z warzywnymi dekoracjami.

 

Minimalistom i miłośnikom nowoczesnych stylów spodobają się garnki z okuciami i szklanymi pokrywami, w stonowanych kolorach, z linii Balbina. Do kuchni pełnych gładkich, lśniących powierzchni i błyszczących akcesoriów idealnie pasuje zestaw grafitowych garnków emaliowanych Izydor o lustrzanym wykończeniu, który doskonale zaprezentuje się również w lofcie. Czarno-białe garnki o prostym fasonie, z motywującymi napisami, klasyczne, a jednak świeże i przykuwające oko będą pasowały niemal do każdej kuchni.

 

Garnkom z uszkodzoną powłoką emaliowaną można dać drugie życie. Naczynia te będą na przykład doskonałą osłonką doniczki, pasującą do wnętrz urządzonych w stylu schabby chic.

 

Potrawy, które w całości przyrządzisz, podasz i przechowasz w emalii

 

Są potrawy, do których przyrządzenia, podania i przechowywania trzeba by było użyć kilku różnych naczyń, gdyby nie emalia. Garnek emaliowany odpowiedniej wielkości wystarczy tylko jeden, aby zapiec, podgotować, podać na stół i przechować w lodówce:

 

  • Kurczaka po góralsku

Podudzia kurczaka przyrządzanego po góralsku marynuje się, a następnie układa w naczyniu żaroodpornym na kwaśnej kapuście i zapieka w piekarniku. Już marynować możemy w emaliowanym rondlu lub (w większych ilościach) w brytfannie, a następnie w tym samym garnku zapiec mięso w piekarniku. Mięso zapiekane z kwaśnymi produktami jest mniej kruche, ale jest i na to sposób. Wystarczy, że po wyjęciu z piekarnika doleje się do niego wody lub bulionu i delikatnie podpróży. Ponieważ garnki emaliowane można używać na wszystkich rodzajach kuchenek, na tym etapie nie musimy zmieniać naczynia. Gotowego kurczaka w tym samym garnku emaliowanym postawimy na desce lub podkładce na stole, a – mimo że potrawa jest kwaśna – resztę przechowamy w lodówce.

Garnki do gotowania i zapiekania

  • Zapiekanki ziemniaczane

Ziemniaki gotujemy w wodzie, następnie odcedzimy.  Kolejno kroimy w talarki i dodajemy nieco kminku, startego sera i innych, ulubionych składników do tego samego garnka. Wstawiamy do piekarnika i zapiekamy. Zapiekankę także można podać i przechować w garnku emaliowanym.

 

  • Ryż z jabłkami

Podobnie jest z ryżem zapiekanym z jabłkami. Do ugotowanego i odcedzonego ryżu wystarczy dodać starte jabłko, przyprawić i wstawić na chwilę do piekarnika. W tym wypadku kwas z jabłek również nie przeszkadza w przechowywaniu potrawy w garnku.

 

Naczynia emaliowane są uniwersalne nie tylko pod względem użyteczności, ale i stylu. Zachowując kilka podstawowych zasad ich użytkowania, będziemy się cieszyć garnkami, które spełnią również  funkcję naczyń do zapiekania, misek do podawania potraw i pojemników do przechowywania w lodówce nadwyżek jedzenia.

zestaw garnkow emaliowanych ze szklanymi pokrywkami silesia rybnik zoska czerwony 8 elementow 180x180 - Kultowa emalia zawsze modna

Kultowa emalia zawsze modna

Tradycyjne naczynia emaliowane budzą w nas miłe wspomnienia i przywołują czas spędzony na polskiej wsi. Aromat gotowanych w nich potraw przypomina beztroskie dzieciństwo, bo to właśnie w takich naczyniach najczęściej gotowały nasze prababcie, babcie i mamy. Garnki emaliowane są nadal chętnie wybieranymi naczyniami kuchennymi ze względu na ich tradycyjny, pokoleniowy charakter, ale i ciekawy design.

Czytaj dalej