Wpisy

Zdrowa kuchnia to naturalne produkty i odpwiednie naczynia

Prozdrowotne właściwości emalii – Gotuj na zdrowie!

Mimo że sztuka zdrowego gotowania wymaga trochę uwagi, coraz więcej osób stawia na profilaktykę – odrobina poświęcenia w tej kwestii bardzo się opłaca. Zdrowe odżywianie w znacznym stopniu zmniejsza prawdopodobieństwo zapadania na różnego rodzaju choroby. Jeśli chcesz żyć zdrowo – gotuj na zdrowie! Należy zrezygnować z produktów wysoko przetworzonych, konserwantów, barwników, zagęszczaczy i polepszaczy smaków, które niszczą jelita, fatalnie wpływają na metabolizm i układ krwionośny, przyczyniają się do powstawania chorób autoimmunologicznych, z których najpopularniejszą i najpowszechniejszą jest alergia.

Garnki emaliowane gotuj na zdrowie

W zdrowej kuchni unika się również tłuszczów utwardzonych i nadmiaru cukrów. Ważne jest spożywanie produktów bogatych w błonnik, naturalnych, najlepiej przyswajalnych witamin i równowaga między tłuszczami omega-3 i omega-6.

Wraca się do starych przepisów i receptur, bo kuchnia staropolska, którą posądza się o nadmiar tłuszczu i kaloryczność, w rzeczywistości była bardzo zdrowa, oparta wyłącznie o naturalne produkty, zrównoważona i wypracowana przez pokolenia. Słynęła ona z dań postnych, przede wszystkim z ryb.

Przed wiekami, na europejskich dworach modne było posiadanie kucharza Polaka, specjalisty od dań rybnych. Dziś staropolska tradycja zatacza koło i staje się coraz bardziej trendy.

Naczynia emaliowane idealne do ostrych i kwaśnych potraw

Zdrowe gotowanie to jednak nie tylko produkty. Bardzo ważne jest również to, w czym się gotuje

I tu tradycyjne rozwiązania okazują się optymalnymi. Nasuwa się pytanie: jakie cechy powinny mieć garnki, z których będziemy korzystać w naszej zdrowej, nowoczesnej kuchni?

Odpowiedź jest prosta:

  • nie powinny wchodzić w reakcje z żywnością
  • ich powierzchnia powinna być gładka i higieniczna
  • powinny być uniwersalne.

Garnki emaliowane spełniają wszystkie te kryteria, ponieważ emalia to cienka warstwa szkła, którą pokrywa się stalowy korpus. Zalety prozdrowotne garnków emaliowanych wynikają więc z właściwości szkła, które:

  • jest szczelne, więc ferromagnetyczny, stalowy korpus naczynia nie ma kontaktu z żywnością;
  • nie wchodzi również w reakcje z produktami spożywczymi, nawet z tymi kwaśnymi lub bardzo ostrymi;
  • jest gładkie – przygotowywanym czy też przechowywanym potrawom mogą zaszkodzić bakterie, które produkują szkodliwe dla naszego zdrowia toksyny, dlatego ważne jest, aby naczynia miały gładką, łatwą w utrzymaniu czystości powierzchnię; emalia jest idealnie gładka i higieniczna; łatwo ją umyć, a bakterie nie mają gdzie się zbierać i namnażać;
  • jest obojętne dla alergików – w garnkach emaliowanych można gotować również dla osób mających problem z alergią na nikiel; nie mogą oni używać garnków ze stali nierdzewnej, bo nierdzewność stali uzyskuje się m.in. przez niklowanie; w przypadku emaliowanych garnków okuwanych rant ze stali nierdzewnej nie ma raczej kontaktu z potrawami – chroni on jedynie brzegi naczynia; jeśli jednak mamy do czynienia z bardzo ostrą alergią, możemy wybrać garnki o tradycyjnym fasonie, z wywiniętym rantem, bez elementów ze stali nierdzewnej.

Garnek emaliowany okuwany

Tradycyjne potrawy w tradycyjnych naczyniach

Jeżeli bardzo zależy Ci na uniwersalnych naczyniach, pozbawionych alergenów, niewchodzących w reakcje z kwasami i niezmieniających ich smaku, takich, w których ugotujesz i bezpiecznie przechowasz wszelkie rodzaje potraw, higienicznych i łatwych do wyczyszczenia – zaufaj prawie 300-letniej tradycji, wybierz garnki emaliowane i gotuj na zdrowie!

Silesia przepis na komosa po inkasku owsianka z quinoa 180x180 - Komosa po inkasku

Komosa po inkasku

Projekt bez tytułu 21 180x180 - Emalia idealna na piknik i nie tylko!

Emalia idealna na piknik i nie tylko!

Na całym świecie powraca moda na zdrowy tryb życia i spędzanie wolnego czasu poza domem. Popularne stają się weekendowe biwaki, kilkudniowe kempingi, wyprawy traperskie, a także, dotychczas najbardziej zapomniane, pikniki.

Jakie naczynia zabrać ze sobą na łono przyrody, żeby było wygodnie, a przy tym stylowo? – Oczywiście, że emaliowane!

 

Użyteczność „w warunkach polowych”

Jedną z największych zalet emalii jest jej użyteczność w terenie. Wylegiwanie się na kocu, zabawy na łące, kawa czy herbata przy ognisku, kuchnia obok namiotu – to wszystko wymaga odpowiedniej organizacji. Przygotowania do pikniku lub dłuższego wyjazdu za miasto najlepiej jest zacząć od wyboru naczyń, w których przyrządzimy i podamy pyszności z kosza piknikowego, a powinny one posiadać kilka cech:

  • Powinny być relatywnie lekkie.
  • Wielofunkcyjne. Najlepiej 3 w 1 – w tym samym naczyniu możemy gotować (lub podgrzewać), przechowywać i serwować potrawy oraz gorące napoje.
  • Kwasoodporne – aby można było przechowywać kwaśne, jak również ostre dania, bez konieczności przekładania do innych naczyń, co utrudniałoby organizację i kosztowało więcej pracy.
  • Trwałe – aby się nie potłukły.
  • Higieniczne i łatwe do wyczyszczenia
  • Bezpieczne dla alergików
  • Dobrej jakości, w dobrej cenie
  • Dostępne w wielu kolorach, wzorach i rozmiarach – dzięki czemu łatwo można skompletować dogodny zestaw.
  • Stylowe – naczynia na piknik powinny pasować do wiejskich klimatów.Kubki emaliowane najważniejszy element wyposażenia biwakowicza

Dzięki naczyniom emaliowanym sprawnie i wygodnie przygotujesz prawie każdy posiłek na świeżym powietrzu. Spełniają wszystkie powyższe kryteria. Składają się z korpusu ze stali węglowej powleczonego cienką, idealnie gładką i szczelną warstwą emalii, która nie wchodzi w reakcje z pożywieniem i nie uczula. Można więc gotować w nich, a jednocześnie przechowywać i serwować również kwaśne i ostre potrawy. To bardzo wygodne na pikniku. Możliwość przyrządzania i podawania potrawy w jednym naczyniu znacznie uszczupla wagę koniecznego ekwipunku.

Przy tylu zaletach mają też dobrą cenę i występują w wielu wzorach i kolorach. Są bardzo stylowe, a przecież ważne jest, aby na pikniku można było nie tylko swobodnie usiąść na trawie i zachwycić podniebienie smakołykami, ale również „spocząć okiem” na ładnej aranżacji.

Spędzanie wolnego czasu poza domem

(Nie)zwykłe naczynia

Emalia pierwotnie była stosowana do zdobienia przedmiotów metalowych, głównie złotych i miedzianych. Nic więc dziwnego, że występują we wszystkich kolorach tęczy, a same naczynia, nią pokrywane, przybierają różne kształty i zdobione są wieloma wzorami.

Te o fasonie retro szczególnie pasują do polowej kuchni, drewnianego domku czy działki nad jeziorem. W kojących, pastelowych kolorach, cudownie współgrają z błękitem nieba i świeżą trawą. Beżowe, nakrapiane przywodzą na myśl piasek. Białe, z niebieską obwódką szczególnie pasują do pikniku nad morzem. Ozdobione polnymi kwiatami, współgrają z ukwieconą łąką, a garnki z jabłuszkiem będą prawdziwą ozdobą jesiennego pikniku w sadzie. Tylko nasza wyobraźnia może nas ograniczyć przy tworzeniu zestawu na stylowy piknik.

Podgrzewanie posiłku w kubku emaliowanym

Niby zwyczajne, a jednak niezwykłe naczynia emaliowane stanowią więc idealny wybór na piknik również ze względów estetycznych, ponieważ:

  • mają ponadczasowy, rustykalny urok, pasujący do wiejskich klimatów pikniku
  • budują odpowiedni nastrój
  • swoimi kolorami i wzorami koją oczy jak natura
  • można za ich pomocą stworzyć na pikniku pełną uroku aranżację.

 

Piknikowe must have

Dysponując kilkoma wszechstronnie użytecznymi naczyniami emaliowanymi, przygotujesz prawie każdy posiłek na świeżym powietrzu. Z wielu dostępnych naczyń bardzo łatwo jest skompletować zestaw dostosowany do naszych potrzeb i oczekiwań. Elementy te to przede wszystkim:

  • Kubki emaliowane

Stare patenty często okazują się najlepsze. Na pikniku idealnie sprawdzają się lekkie i nietłukące kubki emaliowane, których już dawno temu używało się do picia herbaty i kawy na łące lub przy ognisku. Popularnym widokiem jest również kubek emaliowany przytwierdzony do wypchanego plecaka, zwieńczonego karimatą. Jest to najmodniejszy element wyposażenia biwakowiczów i traperów, gdyż zwykły z pozoru kubek nie służy tylko do gotowania kowbojskiej kawy i parzenia herbaty. Można w nim podgrzać niewielkie ilości zupy czy sosu, przyrządzić zupę instant i rozgrzać nim dłonie w chłodniejsze dni. Nadaje się na opalane patykami kuchenki bushcraftowe (survivalowe), ognisko, jak również na gazowe kuchenki turystyczne.

Kubki emaliowane występują w kilku rozmiarach, z których najpopularniejszy jest ten o pojemności 0,45 l. Wyglądają uroczo na pikniku. Zimą kawa zaparzona w emaliowanym kubku przywoła wspomnienia letniego, beztroskiego lenistwa na łące.

kubek garnuszek emaliowany na gaz i indukcje silesia rybnik granit 0 45 l - Emalia idealna na piknik i nie tylko!

  • Rondle emaliowane z trzonkami

Nawet w niewielkim rondlu ugotujesz zupę lub gulasz. Dzięki trzonkowi, który separuje dłonie od źródła ciepła, wygodnie zestawisz z ognia i zjesz przyrządzoną potrawę. Niektóre rondle wyposażone są dodatkowo w dzióbek ułatwiający rozlewanie zupy do innych naczyń. Rondel emaliowany razem z kubkiem stanowią podstawowe wyposażenie piknikowe i biwakowe. Będąc wyposażonym w taki zestaw, poradzisz sobie na łonie natury.

rondel garnek emaliowany z raczka na gaz i indukcje silesia rybnik eukaliptus 1 0 l - Emalia idealna na piknik i nie tylko!

 

  • Garnki emaliowane i większe rondle z uchwytami

W garnkach emaliowanych przyrządzisz potrawy jednogarnkowe dla kilku osób. Jeśli po nałożeniu dania do innych naczyń w garnku jeszcze coś zostanie, nie ma problemu, bo garnek można przykryć pokrywką, a jedzenie zostawić na później. Nieważne, co gotowaliśmy – emalia nie wchodzi w reakcje z pożywieniem, więc potrawa nie zmieni swoich walorów smakowych i nie wejdzie w żadną reakcję z naczyniem. W garnku można też zagotować wodę na herbatę.

garnek emaliowany na gaz i indukcje silesia rybnik dream 4 8 l - Emalia idealna na piknik i nie tylko!

  • Miski emaliowane

Czyż na obrusie piknikowym nie wyglądają pięknie truskawki? Tak samo, jak inne owoce, zawierają one kwasy, więc nie należy ich przechowywać w miskach ze stali nierdzewnej. Szkło i ceramika są ciężkie, dlatego w warunkach polowych najlepiej sprawdzą się miski emaliowane. Truskawki w emaliowanej misce, postawione na kraciastym obrusie, ułożonym na trawie to kwintesencja rustykalnego uroku pikniku. Jeszcze tylko muśnięcie bitą śmietaną i mamy rozkosz dla oczu i podniebienia.

miska miednica stalowa emaliowana silesia rybnik kremowa 28 cm - Emalia idealna na piknik i nie tylko!

Emaliowane naczynia, prócz tego, że są niezwykle użyteczne w kuchni pod chmurką, mają również niepowtarzalny, swojski urok, więc trudno sobie wyobrazić lepszy wybór na piknik.

 

Cedzak emaliowany Silesia Rybnik kurka Zośka kokoszka

Pomocne, emaliowane akcesoria kuchenne

Emaliowane narzędzia kuchenne znacznie ułatwiają przyrządzanie pysznych dań, które tworzymy z prawdziwą pasją do gotowania dla naszych najbliższych. Praktyczne, funkcjonalne i łatwe w utrzymaniu w czystości, emaliowane akcesoria kuchenne sprawdzą się w każdym domu.

 

Emaliowane akcesoria – pełne zalet, nierozerwalnie związane ze staropolską kuchnią

Miska emaliowana Silesia Rybnik biała 36 cm

Obecnie emaliowane akcesoria kuchenne zyskują wielu zwolenników. Goszczą nie tylko w polskich domach, ale także poza granicami naszego kraju, a wszystko to dzięki ich doskonałym właściwościom, a także korzyścią, jakie ze sobą niosą. Takie akcesoria kuchenne są:

 

  • bezpieczne dla alergików – emaliowane naczynia i akcesoria nie zawierają niklu, dlatego zalecane są do przygotowywania posiłków dla dzieci i osób z alergią,
  • odporne na korozję,
  • trwałe – emaliowana powłoka na długo zachowuje piękny kolor i wygląd,
  • higieniczne – gładka i szczelna powłoka emalii uniemożliwia gromadzenie i rozmnażanie się bakterii,
  • neutralne w kontakcie z żywnością – emaliowane akcesoria oraz naczynia nie wchodzą w reakcje z jedzeniem, dlatego mogą służyć do gotowania, jak i przechowywania nawet kwaśnych potraw,
  • lekkie, poręczne i praktyczne – narzędzia emaliowane są wygodne w użytkowaniu,
  • odporne na wysokie temperatury oraz działanie detergentów – dzięki czemu wszystkie emaliowane przybory oraz naczynia można myć w zmywarce.

Pomocne akcesoria kuchenne

Każdy z nas pragnie przygotowywać zdrowe i smaczne posiłki. Do stworzenia kulinarnych dzieł sztuki niezbędne są akcesoria kuchenne, które ułatwią wykonywanie podstawowych czynności. Najczęściej używane narzędzia to:

  • emaliowany cedzak – to narzędzie doskonałe nie tylko do odcedzania makaronów, ale i różnych warzyw czy owoców.
    Emaliowane durszlaki bardzo często wyposażone są w nóżki, które pozwalają na ich odstawienie i swobodny odpływ wody. Można również spotkać emaliowane cedzaki, które wyposażone są w trzonek. Takie rozwiązanie nie tylko umożliwia łatwe przenoszenie, ale i bezpieczne odcedzanie zawartości durszlaka.

Durszlak cedzak emaliowany Silesia Rybnik 22,5 cm kremowy

  • nabierka – zwana również chochelką, to duża, głęboka łyżka o długiej rączce, która umożliwia nie tylko łatwe, ale i bezpieczne nalewanie zup, czy sosów.

Chochla chochelka łyżka wazowa do zupy emaliowana Silesia Rybnik

  • szumówka – to łyżka, której misa jest zdecydowanie większa, ale za to płytsza niż w przypadku nabierki. Ponadto posiada drobne otwory lub sito, które umożliwia zbieranie szumowin (zanieczyszczeń) powstających na powierzchni przygotowywanego rosołu czy też zupy. Z pomocą łyżki cedzakowej możliwe jest również nałożenie klusek oraz mięs z jednoczesnym odseparowaniem ich od wody czy tłuszczu. Ponadto szumówka, podobnie jak nabierka, wyposażona jest w długą rączkę, która zabezpiecza przed oparzeniem.

Łyżka cedzakowa szumówka emaliowana Silesia Rybnik

  • emaliowana pokrywka – niezbędna do przykrycia garnka czy też rondla podczas gotowania potrawy. Z pomocą pokrywki możemy odcedzić ziemniaki oraz inne warzywa. Odpowiednio dobrana pokrywka zapewnia utrzymanie ciepła wewnątrz naczynia na dłużej i przyśpiesza proces gotowania dania.

Pokrywka do garnka emaliowana Silesia Rybnik kremowa 18 cm

  • emaliowana miska – przydatna podczas różnych prac kuchennych. Można w niej utrzeć ciasto, wymieszać składniki czy też przechowywać owoce lub warzywa. Szeroki rant miski zapewnia pewny chwyt i łatwe przenoszenie wraz z zawartością. Natomiast wywinięcie brzegów ułatwia przelewanie płynów. Emaliowana miska posiada płaskie dno, dzięki czemu stabilnie utrzyma się na każdej powierzchni.

Miska miednica stalowa emaliowana Silesia Rybnik kremowa 20 cm

  • mały, emaliowany kubek – doskonały do gotowania, a także podgrzewania małych ilości wody, mleka, przygotowania zasmażki do zagęszczenia zupy lub sosu, a także do roztopienia czekoladowej polewy.
    Emaliowane kubki posiadają wygodne ucho ułatwiające bezpieczne przenoszenie naczynia wraz z jego zawartością.

Garnuszek kubek emaliowany Silesia Rybnik na gaz oraz indukcje czerwonyEmaliowane narzędzia kuchenne przeżywają prawdziwe odrodzenie i stosowane są nie tylko w domach, ale i restauracjach – nie tylko tych urządzanych w rustykalnym stylu. Kolekcja naczyń i akcesoriów marki Silesia Rybnik pozwoli Ci przez długie lata cieszyć się ich pięknym wyglądem i niebywałą funkcjonalnością.

Rondel emaliowany Silesia Rybnik pastel błekit

Rozmiar ma znaczenie – czyli który garnek jest do czego?

Czym byłaby kuchnia bez porządnego, dużego garnka, w którym przygotujemy smakowity rosół? Jak obejść się bez praktycznej brytfanny, w której gotujemy aromatyczne i niezwykle soczyste mięsiwa? W czym podgrzać niewielką ilość mleka, czy sosu? Brytfanny, garnki, kubki oraz rondle emaliowane – każde z nich spełnia swoje określone zadanie w trakcie codziennych, kulinarnych zmagań. Nic więc dziwnego, że zarówno duże, jak i małe naczynia stanowią niezbędne wyposażenie każdej kuchni.

Czytaj dalej

kubek emaliowany silesia rybnik kremowy 180x180 - Podaruj naczyniom emaliowanym drugie życie

Podaruj naczyniom emaliowanym drugie życie

W każdym domu możemy znaleźć bardzo dużo różnych przedmiotów – często zapomnianych, nieużywanych, zalegających w szafach, w piwnicy czy na strychu. Do takich rzeczy bez wątpienia zaliczyć można stare naczynia emaliowane używane przez Twoją babcię czy mamę, a których szkoda Ci po prostu wyrzucić. Kiedy ilość staroci znacznie rośnie to znak, że trzeba zabrać się za porządki.

Najczęściej po prostu wyrzucamy te wszystkie przedmioty, jednak często niesłusznie! Wśród tych staroci możesz znaleźć prawdziwe skarby, które wiążą się z rodzinną historią. Zawsze dobrze przyjrzyj się tym rzeczom i pomyśl, czy przypadkiem nie możesz nadać im „drugiego życia”, zmieniając całkowicie ich dotychczasowe zastosowanie.

Jakie ozdoby i dekoracje możesz wyczarować z emaliowanych naczyń kuchennych?

  • Ciekawe doniczki – emaliowane naczynia to doskonały pomysł na doniczki do Twojego ogrodu. Będą to wyjątkowe i jedyne w swoim rodzaju kompozycje. Ulubione roślinki i kwiaty możesz posadzić w emaliowanych wiadrach, miskach, rondelkach czy kubkach.kubek emaliowany silesia rybnik kremowy
  • Niepowtarzalny wazon – bukiet z polnych kwiatów doskonale zaprezentuje się w emaliowanym dzbanku czy czajniku.kubek emaliowany silesia rybnik crazy daisy
  • Nie tylko kwietnik – stare, zniszczone naczynia mogą również posłużyć do stworzenia wyjątkowego kwietnika z poidłem dla ptaków. Potrzebujesz do tego emaliowanych misek oraz garnków. Miski piętrowo ustawiamy na odwróconych do góry nogami garnkach. Na dno miski warto wsypać keramzyt, który zapobiega gniciu ziemi i doskonale zatrzymuje wilgoć. Dzięki niemu możliwa jest uprawa roślin w sztucznych warunkach. Kwiaty możemy układać w różne kompozycje – wszystko według uznania i własnej wyobraźni. Praktyczną instrukcję wykonania kwietnika, z udziałem naczyń marki Silesia, znajdziecie Państwo na kanale YouTube Urszuli Chincz Ula Pedantula, poświęconemu codziennym domowym wyzwaniom.
    kwietnik z poidlem dla ptakow z misek emaliowanych silesiakwietnik z poidlem dla ptakow z misek emaliowanych
  • Designerska lampa – ze zużytego, emaliowanego cedzaka, czy garnuszka możesz zrobić oryginalną lampę. Wystarczy, że w dnie naczynia wykonasz otwór na kabel, a w jego wnętrzu zamocujesz oprawkę na żarówkę. Takie lampy znajdą zastosowanie nie tylko nad kuchennym blatem, ale i będą doskonałym rozwiązaniem do dziecięcego pokoju. Otwory durszlaka sprawią, że przedostające się promienie światła będą przypominać gwiazdy na niebie.
  • Odnalezione na strychu czy w piwnicy garnki, rondelki, kubki czy wiadra możesz oczyścić i pomalować na dowolny kolor. Jednak niewielkie uszkodzenia czy odpryski niewątpliwie dodadzą im uroku i podkreślą owe piękno przedmiotu z historią. Jeżeli nie masz zużytych naczyń emaliowanych, a bardzo chcesz stworzyć niebanalne dekoracje, po prostu zaopatrz się w nowe naczynia emaliowane polskiej marki Silesia, oferowane w szerokiej palecie kolorów i wzorów.

garnek emaliowany silesia rybnik kobaltowa koronkakubek emaliowany silesia rybnik fresh

Stare, emaliowane garnki, rondle, kubki, czajniki, wiadra, cedzaki czy nabierki to bez wątpienia niepowtarzalne ozdoby kuchni, ogrodu, balkonu czy tarasu. Za pomocą tych przedmiotów wyczarujesz prawdziwe dzieła sztuki i być może obudzisz w sobie duszę projektanta wnętrz czy ogrodów.

Rzeczy codziennego użytku mogą mieć zupełnie inne zastosowanie, niż sugeruje to ich pierwotne przeznaczenie. Uruchom zatem swoją wyobraźnię i podaruj „drugie życie” emaliowanym skarbom, które nierozerwalne związane są z polską tradycją.